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散酒批发时应该如何辨别是否属于纯粮酒?

2021-09-17 13:51:15

散酒目前成为了很多人喜爱的酒品,其饮用口感较好,尤其是纯粮酒,能够得到大众广泛的欢迎,散酒批发的性价比相对也较高,那么买酒时应该如何辨别是否属于纯粮酒呢?让我们来一起看一下吧。

  1.闻香

  将酒倒入杯中,然后倒出。酿造的酒有粮香、酒香,含量高。之所以采用这种鉴别方法,是因为酒精本身不含芳香物质,反而增加了更多的挥发性食品风味。

  2.冷冻法

  将好酒在冰箱中零下1-5冷冻1-2小时。如果葡萄酒是乳白色的,那它就是纯粮葡萄酒,带有棉花般的悬浮固体,而恒酒则是含酒精的葡萄酒。

  3.化学方法

  使用氢氧化钠,通常称为苛性钠。散装白酒生产厂家建议将待测白酒放入试管或杯中,在家以50: 1的比例加热,然后在热水中煮沸几分钟。

  如果是用粮食酿造的酒,加热的试管里的酒会变黄;由于劣质酒混合有酒精和香料甜味剂,遇到烧碱时不会发生化学反应,所以纯酒精混合酒加热后不会变色;同样,如果加热后的酒颜色很淡,说明纯粮酒不纯,在调酒过程中加入了少量的谷物酒。

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  4.啤酒花观察法

  把酒放进瓶子里,上下摇晃,然后拉直。如果啤酒花浓而均匀,它会像纯粮酒一样持续7-8秒以上。因为在纯粮,越好的葡萄酒,啤酒花葡萄酒保存的时间越长,啤酒花的密度越大。

  5.加水

  含酒精的酒加水后不会失去光泽,而纯粮产的酒会失去光泽和混浊度。根据脂肪微溶于水的特点,将2/3的酒倒入杯中,再加入1/3的水。勾兑后的酒加入纯净水后,酒的颜色保持不变,清澈透明;但原酒加纯水后,颜色变成白色,浑浊不透明。

  6.燃烧法

  散酒批发也可以将适量的酒倒入杯中,点燃,待火熄灭后观察剩余的酒体。五谷酒浑浊,酒清。除了酒精,纯粮酒还含有不溶于水的酸酯,所以它是混浊的。

  以上就是散酒批发时辨别是否属于纯粮酒的具体内容,在进行散酒的批发时首先要确保好散酒的质量,是否属于纯粮酒?是否口感好等,都要仔细辨别。


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